NATUROPATHIE21

Si tout vinaigre est bon par définition, le vinaigre de cidre sort du lot. 

Pour le rhume, les troubles circulatoires, intestinaux, l'hypertension, les problèmes de peau, les douleurs articulaires ou musculaires, les coups de soleil et piqures d'insectes.

Par ses actions :

• de nettoyeur et régénérant cellulaire,
• un reminéralisant
• un stimulant digestif,
• un immunostimulant
• un anti-cholestérol

Le secret du vinaigre : une soupe de microbes et trois acides

La formation du vinaigre est un phénomène naturel dû à l'oxydation de l'éthanol des boissons alcoolisées par un processus de fermentation acétique, c’est le fait d'une bactérie Acetobacter suboxydans.

Très sociable, elle se développe ultra rapidement en s'associant avec ses consoeurs pour former un biofilm. On sait depuis peu que d'autres bactéries cousines ont ce pouvoir acétifiant. Le résultat final se distingue par un concentré d'éléments-trace mais surtout par sa concentration en acides : acétique principalement (5 à 8%), et acides tartrique et citrique en quantité variable.

L'acide acétique fait du vinaigre un détergent domestique mais c'est aussi, pour l'essentiel, cet acide qui lui confère ses qualités bactéricides et médicinales

Pourquoi du vinaigre de cidre

Comme d'autres, le vinaigre de cidre est très riche en phosphore, calcium, magnésium, soufre, fluor, fer, bore et silice qui, l'un dans l'autre, contribuent à son pouvoir énergisant et curatif.

 Mais on aurait tort d'ignorer les particularités du vinaigre de cidre dues à la teneur en acides essentiels, enzymes et surtout à son impressionnante teneur en potassium (jusqu'à 1 g par litre).

 Ajoutons que le vinaigre est très riche en antioxydants. Il contient environ 600 mg/l de composés phénoliques

Le cocktail de Jarvis : un remontant à faire soi-même

Pour cela, on diluera 2 cuillères à café de vinaigre de cidre et 1 de miel dans 100 ml d'eau riche en sodium : c'est le cocktail dit de Jarvis dont vous verrez ci-dessous les nombreux usages possibles. En règle générale, pour soutenir la vitalité et la santé musculaire d'une personne active, il est conseillé d'en boire au mimimum 1/2 verre par jour, mais on peut aller jusqu'à 3 verres par jour.

Faiblesse, fatigue, fragilité face aux microbes et virus

Vous êtes souvent fatigué ? Vous tombez malade dès qu'une personne tousse ou renifle dans votre entourage ? Vous êtes allergique pour un rien... Faites des cures régulière du cocktail de Jarvis (sur environ 4 semaines et sans interruption en préventif) ou durant les périodes où vous vous sentez fragiles. Complétez cette cure en prenant de la vitamine C naturelle.

Rhumes et troubles des voies respiratoires

En cas de mal de gorge et d'enrouement, faites des gargarismes de vinaigre de cidre dilué (75 ml d'eau tiède avec 25 ml de vinaigre). Si l'inflammation est aiguë, gargarisez toutes les heures (recracher !).

En cas de toux bronchique, le vinaigre de cidre va favoriser la liquéfaction et l'expectoration des mucosités. Prenez 1 c. à café de ce sirop : 4 c. à soupe de miel liquide avec 5 c. à café de vinaigre de cidre. Buvez beaucoup de liquide (des infusions de thym très chaudes) pour aider les mucosités épaisses à se liquéfier.

Troubles intestinaux

En cas de diarrhée, qu'elle soit provoquées par de méchantes bactéries ou par des médicaments, le corps perd quantité de liquide et de minéraux vitaux. Le vinaigre de cidre, bactéricide doux (il agit non par destruction mais par répulsion), reminéralisant, favorise le développement de la flore intestinale et régule le transit.

Diluez 2 c. à café de vinaigre de cidre dans un verre d'eau et buvez-le avant les repas par petites gorgées jusqu'à disparition des maux. En cas de constipation, buvez plusieurs fois par jour 2 c. à café de vinaigre de cidre diluées dans un verre d'eau et/ou prenez des bains de pieds tièdes (4 litres d'eau, un verre de vinaigre de cidre et 4 c. à café de sel).

Problèmes de dents et de bouche

Une recette pour conserver des gencives saines est de se rincer la bouche matin et soir après vous être brossé les dents avec du vinaigre de cidre dilué dans l'eau (1 c. à café dans un verre d'eau). Le vinaigre de cidre stimule l'irrigation de la gencive et il stoppe les inflammations d'origine bactérienne.

Coup de soleil

:le vinaigre de cidre calme et rafraîchit la peau rouge et douloureuse et empêche les infections. Appliquez le non dilué, doucement, sur les zones rouges. Et prenez un bain d'eau fraîche dans lequel vous aurez dilué 3 c. à soupe de vinaigre de cidre.

Cheveux :

• Le vinaigre de cidre est à la base de soins capillaires ultra-économique et bien plus sains que ceux du commerce. Ses résultats vous surprendront. Voici quelques recettes de shampoings et lotions dont les ingrédients principaux sont aussi dans votre cuisine :

  • Cheveux gris : lavez les cheveux avec du vinaigre de cidre (proportion 1/3) dilué dans l'eau et chauffé. Ne pas rincer.
  • Cheveux gras : appliquez une solution de vinaigre de cidre dilué dans l'eau (2/3 d'eau) après le shampoing.
  • Pellicules, chutes de cheveux : appliquez du vinaigre de cidre dilué (3/4 d'eau) et chauffé, après le shampoing.

pour vivifier les pieds en fin de journée, trempez les pendant 15 mn dans 5 l d'eau chaude dans lesquels vous aurez versé 3 c. à café de sel et 2 de vinaigre de cidre. Si vous avez les jambes lourdes, une friction au vinaigre de cidre pur les soulagera. Que demander de plus simple et de plus universel ?

Alternativesanté.fr

Le safran cultivé Crocus sativus,est une petite plante à bulbe d'origine orientale dont le stigmate allongé rouge foncé possède une odeur aromatique et saveur amère et piquante.

C'est une épice très ancienne (sa culture était figurée sur les fresques du palais crétois de Cnossos, daté de 1700 av JC), est l'une des plus chères et des plus recherchées, car il faut environ 170 000 stigmates pour fournir 1kg de Safran, qui doit être utilisé dans les 12 mois (il se conserve pas)

Il est issu d'une récolte manuelle avant séchage et a été surnommée "l'or rouge".

A Rome, on le répandait sur les lits où s'allongaient les invités des festins car on le pensait aphrodisiaque

.

• Il contient des caroténoïdes, un hétéroside amer, une huile essentielle (safranal).
• Ses effets anticonvulsivant, antalgique et anti-inflammatoire (surtout en chronique) ont été démontrés, 
• C'est aussi un antidépresseur (recapture dopamine, noradrénaline et sérotonine)
• Il augmenterait en outre la capacité d'apprentissage et c'est un hyplipémiant.
• Attention : il est toxique à forte dose (narcotique), 10 g peuvent provoquer un avortement

Traité de Phytothérapie. Dr Jean Michel MOREL

Producteur à Auxonne, (présent au marché de Noel)

www.safrandesaulnes.fr

La propolis ou résine végétale est une substance résineuse collectée par les abeilles ouvrières sur les bourgeons de certains arbres (et les écorces des conifères

Son rôle est surtout d'isoler la ruche, colmater les fissures et assurer unebarrière de défense contre insectes, rongeurs, bactéries et virus.

En Egypte, elle servait à l'embaumement. En ex URSS, la propolis est utilisée depuis de nombreuses années dans les anesthésies locales en chirurgie dentaire.

Elle est composée de résines et baumes riches en flavonoïdes et phénol, decire, de substances aromatiques,de pollen, de matières diverses parmi lesquelles des Acides gras, vitamines et minéraux ; soit près de 150 substances différentes.

Ses propriétés antibactériennes aident à mieux lutter contre les agressions à la saison hivernale

Sa richesse en vitamineset oligo-éléments lui valent un effet tonifiant

• Sphère ORL et respiratoire : rhino-pharyngite, sinusites, trachéites, angines banales, bronchites, allergies

  

• Bouche : aphtes, muguet, gingivites, douleurs et infections dentaires
• Peau : coupures, blessures, engelures, cors, durillons, crevasses, petites brûlures, coups de soleil, mycoses

• Système digestif: gastrite, candidose en association avec du jus d'Aloe vera ou l'extrait de pépin de pamplemousse

On peut aussi utiliser la propolis dans une démarche préventive, comme stimulant du système immunitaire pour se protéger des infections hivernales, associée à l'acérola.

La Propolis est disponible sous de nombreuses formes : morceaux bruts à mâcher, extrait liquide en gouttes, sirop, en spray, pommade.

 La propolis/ article Biocontact octobre 2012 Valérie Vidal

• SITE à consulter : http://shakymiel.shak.fr/a-propos/#wysija

 Produits disponibles Magasin PROXI BIO à AUXONNE

8 RUE DE LA COLOMBIERE 21130 AUXONNE

03.80.65.74.32

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• Et ne peuvent en aucun cas remplacer une consultation auprès d'un professionnel de santé.

Ces conseils ne remplacent pas un diagnostic médical,

Ne pas abandonner un traitement médical en cours sans l'avis du médecin traitant

Risotto à la Butternut

• Temps de préparation : 10mn pour 3 personnes
• Temps de cuisson : 50mn
• 100 g riz rond
• 1 l boullon légumes
• 200 g courge butternut épluchée ou autre courge
• parmesan râpé
• 1 oignon
• 1 verre de vin blanc
• huile d'olive
• noix de muscade

1. Couper courge en gros dès et râpez avec grille à gros trou
2. Epluchez oignon et coupez en petits dés
3. Verser filet huile olive dans sauteuse, faites chauffer et ajouter oignon. Mélangez. Quand il devient translucide, ajoutez riz et mélangez
4. Mouillez avec vin blanc et mélangez
5. Quand le vin blanc est complètement absorbé, ajouté courge râpée et 2 pincées noix muscade
6. Pendant 20 mn, ajoutez bouillon par louche, à chaque fois que la précédente est asorbée, ceci plusieurs fois.
7. Ajouter parmesan, mélangez et servez aussitôt

C'est délicieux

Galettes de courges

• Pour 2 personnes
• 1 morceau de courge de 400 g
• 40 g farine
• 1 oeuf
• 10cl crème (végétale ou de vache)
• 1 gousse ail
• persil ou origan
• sel, poivre
• un peu de gruyère râpé (facultatif)

1. Coupez la courge en gros morceaux après l'avoir bien lavée (pas la peine de l'éplucher)
2. Râpez les morceaux de courge
3. Retirez le surplus d'eau de la courge en mettant pulpe râpée dans un torchon propre et en pressant le tout
4. Mélangez 1 oeuf entier avec farine et crème, ajoutez le pulpe râpée, l'ail finement coupé, le persil ciselé, le sel, le fromage
5. Mettre un peu d'huile dans poele et avec grosse cuillère, faîtes des tas aplatis et faites cuire 4 mn environ de chaque côté.

Délicieux avec une salade

Courge butternut rôtie au four, piment, thym et cumin

• Pour 4 personnes
• 1 courge butternut
• 1 petit pimont doux rouge (ou poivron rouge)
• 1 cuil café grains de cumin
• 4 branches de thym
• 2 cuil à soupe huile olive

1. Préchauffez le four à 190 °c
2. Epluchez courge, otez graines, lavez la en dés d'environ 2cm de côté
3. Fendez piment en 2; ôtez les graines coupez les en tous petits dés. Mettez le tout dans un saladier
4. Arrosez avec 2 cuil à soupe huile olive. Ajoutez thym lavé et sèché, les grains de cumin et mélangez (avec les mains c'est plus facile)
5. Un fois les dés de butternut bien enrobés, déposez le tout sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou dans un plat allant au four
6. Enfournez pour 45mn à 1 h de cuisson. La variation du temps de cuisson est dûe à la la taille des dés. Piquez un morceau de butternut avec une fourchette pour voir s'il est cuit correctement

Recette Maraîcher Pré Velot Auxonne; prevelot@potager.org

Pâtisson rôti

• Pour 1 ou 2 personnes 
• 1 pâtisson moyen

• 2 cuil à soupe huile olive
• 1 cuil à soupe sirop érable
• 1/2 c à café cardamone moulue
• 1/2 c à café de fenouil moulu
• 1/4 cuil à café canelle moulue
• 1/4 c à café ail 
• 1/4 cuil café poivre
• thym
• 1/2 cuil café gingembre râpé
• fleur de sel

1. Préchauffez four à 180°
2. Découpez pâtisson en morceaux, enlevez graines et peau
3. Mélangez hule olive et tous les ingrédients, sauf sel, dans un bol
4. Déposez les morceaux pâtisson dans un plat, arrozez les avec huile et mélangez avec les mains 
5. Enfournez pendant 20mn environ à chaleur tournant et retournez régulièrement les morceaux de pâtisson pour qu'ils ne sèchent pas. Attention qu'ils ne tombent pas en purée
6. Servez immédiatement et parsemez de fleur de sel sur l'assiette

Recette plantes et santé n°139 Octobre 2013

Voir article sur Curcubitacées

Des veloutés ! rajoutez aux courges du lait de coco ou de soja, des champignons, des carottes

Pourquoi pas en jus : Potimarron, pommes, jus de citron

Où trouver une centrifugeuse de qualité, de marque HUROM ? à PROXIBIO 5 Rue de la Colombière à Auxonne Tél 03.80.65.74.32

Potiron, patisson, courge, butternut, potimarron, sont en fait des fruits, de grosses baies à pépins dont l'écorce est le plus souvent coriace allant du vert au rouge, en passant par le gris, le jaune pâle et le jaune orangé.

Originaires des régions chaudeset tropicales, notamment Amérique du Sud et centrale, elles sont arrivées au XVe siècle sur notre sol et dans nos assiettes

Elles sont restées longtemps un aliment de base pour l'homme et le bétail, grâce à leur grande capacité de conservation.

Peu énergétique mais vitaminée

Les courges ont le point commun d'être peu caloriques. Cela s'explique principalement par leur forte teneur en eau, ce qui en fait un atout pour une bonne hydratation.

Pauvres en protéines et lipides, ce sont principalement les glucides, qui fournissent la valeur énergétique des Curcubitacées

Elles sont attrayantes grâce à leur richesse en minéraux et vitamines.

Taux records en bêtacarotène, appelé provitamine A (notre organisme est capable de le convertir en vitamine A). Plus la couleur est foncée et plus la teneur en bétacarotène est élevée. Il est antioxydant et lutte donc contre les radicaux libres et préserve ainsi nos cellules du vieillissement. Pour renforcer cette action antiradiculaire, on peut compter sur la présence de Vit C, qui possède également de fortes propriétés antioxydantes tout en redonnant tonus et vitalité.

Calcium, magnésium, potassium

Belles teneurs en potassium (surtout potimaron et potiron) ; Essentiel à la transmission des influx nerveux et contraction musculaire. Il limite l'apparition des courbatures. Un bol de soupe de potiron est donc parfait après une activité sportive, car il y a réhydratation et absorbtion des minéraux indispensables à la récupération et bon fonctionnement de l'organisme.

Présence d'autres minéraux comme Calcium, Magnésium, Phosphore. 3 éléments essentiels au métabolisme osseux, permettent minéralisation des os et des dents : enfants et adultes sont donc consernés.

Présence de nombreux oligo-éléments comme le Fer, le Cuivre, le Zinc et le Manganèse

Transit en douceur

On retrouve une bonne quantité de fibres alimentaires, surtout portimarron, citrouille, pâtisson

Ce sont des aliments de choix en cas de paresse intestinale, la qualité de leurs fibres, essentiellement de cellulose et hémicellulose et pectines permet de stimuler le transit en douceur, surtout en soupe ou purée (avec des fibres broyées par la préparation), et permet alors une bonne tolérance, même pour les intestins sensibles

Butternut. sa chair jaune orangée offre une tecture fondante au goût de beurre frais

Crus, peux se servir râpés avec une vinaigrette ou une rémoulage; Cuits : gratin, tourte, potage, souflé,purrée, sautés, en contiture.

    Potiron Sa chair organge vif est très sucrée. On le distingue de la citrouille par son pédoncule spongieux, tendre et cylindrique

      Courge spaghetti; Sa forme rappelle un ballon de rugby. Saveur fade demande un peu de préparation. On la mange en sauce, comme les pâtes, ou en gratin

Le pâtisson,peu sucré, sa chair rappelle le goût de l'artichaut. Il se consomme cuit ou cru

Le potimarron, réputé pour son goût de châtaigne

 Le patidou ou sweet dumpling,  sa chair orangée offre une saveur fine rappelant la noisette; On la mange crue ou cuite

 Voir articles  recettes Curcubitacées

Et avec les graines ?

Les graines peuvent être transformer en amuse-bouche pour l'apéritif.

Après les avoir rincées, faites les blanchir 5mn. Egouttez quelques instants puis faites les griller à sec dans une poêle bien chaude, avec un peu de fleur de sel. Quant elles prennent une belle couleur dorée, elles sont prêtent à servir.

Vous pouvez rajouter des épices comme cumin ou curry.

Cela permet un grignotage un peu calorique, Mais elles sont composées Acides gras insaturés (les bons!) aux propriétés protectrices cardiovasculaire

Elles sont également riches en protéines

Outre leur intérêt nutritionnel, elles ont des propriété médicinales : diurétiques et bon vermifuges

Le potiron à travers les frontières

La Colombie possède dans ses traditions culinaires de nombreux bras à base de courges et de leurs graines; Le pipian plat traditionnel qui associe des graines de courges moulues dorées dans un peu d'huile avec de la farine de maïs, de l'ail et du piment. On sert cette sauce sur des morceaux de poulet.

En Pennsylvanie, on préprare la traditionnelle Pennsylvania Dutch pumpkin pie, tarte à la citrouille dont la recette est héritée des descandants d'émigrès allemands et suisses installés aux XVII et XVIIIe siècle. Elle marie la chair douce et sucrée de la citrouille à des épices comme la cannelle, le gingembre et le clou de girofle.

Article Plantes et Sante N°139 Octobre 2013 Laure Martinat

J'ai 55 ans et je consulte sur Auxonne 21130

• Je suis diplômée IFSH Institut Francais des Sciences de l'Homme

en 2012 Conseiller en Nutrition

en 2013 Praticien en Réflexologie Plantaire

en 2013 Naturopathe

• J'ai suivi une formation  Fleurs de Bach en 2011
• J'ai suivi une formation botanique avec Gérard Ducert en 2003 à Briant 71

Je travaille en partenariat avec Magasin ProxiBio à Auxonne, 8 rue de la Colombière 03.80.65.74.32

Le Rhodiola Rosea est une plante médicinale qui fut utilisée par les Vikings pour leur donner force et courage, est utilisée par les Inuits.

Les Soviétiques ont financé de nombreuses études sur le Rhodiola depuis les années 1960, et l'ont utilisé pour améliorer les performances de toutes leurs élites dont les cosmonautes etles athlètes de haut niveau.

C'est une plante qui pousse uniquement dans les régions très froides, de hautes montagnes, Norvège, Islande, Suède, Russie. 

Elle est surnommée la racine d'Or.

C'est une plante adaptogène,  elle accroît de manière générale et non spécifique, la résistance de l'organisme aux différents stress,

Propriétés médicinales

• Equilibrante - Stress -Mémoire - Sommeil - Fatigue - Sport

Pour l'anxiété et dépression légère, pour les situations de surmenage ou de gros changement (séparation, déménagement, perte d'emploi), toute situation demandant un meilleur rendement physique (sportif) ou intellectuel (mémoire, calcule mental, concentraion)

• Elle renforce la résistance au froid et l'adaptation à l'altitude
• Améliore les fonctions sexuelles (dysfonction érectile et éjaculation précoce), et la libido,

• Coeur - Tension artérielle

Elle soutient, renforce et normalise le rythme cardiaque

Elle renferme de nombreux principes actifs parmi lesquels des flavonoïdes, notamment des rosavines et le p-tyrosol salidroside, substances spécifiques à cette plante. 

Les propriétés antioxydantes sont particulièrement puissances, ce qui lui donne une action très favorable pour combarre le veillissement, mais aussi retarder l'apparition de maladies dégénératrices.

Elle sera utile en cas de surmenage, spécialement en période d'examens.

la Rhodiola intervient sur  la sérotonine, dopamine et catécholamines qui sont des neurotransmetteurs,  il module leur taux notamment en réduisant leur dégradation par les enzymes et en facilitant leur transport.

Précaution

• Eviter de prendre le soir afin de ne pas perturber le sommeil, prendre le matin ou le soir 30 mn avant de manger par cure de 7 jours, et un 7 jour de pause.
• Contre-indiquée en cas de grossesse
• Prudence pour les personnes atteintes de psychose maniacodépressive, car la racine pourrait déclencher des crises d'extitation psychique

Interactions

Elle peut augmenter l'effet des plantes et compléments alimentaires ayant un effet stimulant, ainsi que des médicaments

En vente magasin PROXI BIO

8 rue de la Colombière à AUXONNE

03.80.65.74.32

 Les compléments alimentaires ne sont pas des médicaments, mais des adjuvants nutritionnels. Ces produits ne prétendant pas diagnostiquer, ni traiter, ni soigner ou prévenir aucune maladie

Les informations ne sont données qu'à titre indicatif, et ne peuvent se substituer en aucun cas à un avis médical spécialisé, chaque lecteur étant tenu responsable de ses propres actes, de sa santé et de sa sécurité.

La Naturopathie est une médecine douce basée sur le principe que le corps humain a une capacité innée à la guérison.

Elle stimule les défenses naturelles de l'organisme pour entretenir, renforcer la santé par des moyens naturels

Le Naturopathe n'est ni un médecin, ni un guérisseur, mais un éducateur de santé qui va impliquer le consultant dans une démarche active, et le considère comme acteur de sa santé.

Elle ne se substitue pas à la médecine allopathique

La naturopathie repose sur 3 piliers : l'alimentation, l'exercice physique et la gestion du stress

Elle utilise des outils comme la phyto-aromatologie, l'hydrothérapie, les techniques respiratoires, la réflexologie